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常称为土豆，定西马铃薯，呈圆卵型，褐色常见。定西市安定区马铃薯经销协会，能提供丰富的营养物质。是百姓餐桌上的常见食物。昼夜温差大，定西马铃薯，马铃薯生产与当地雨热同期，生产的马铃薯个大，色泽光洁。在市场上颇具优势。定西市安定区内海拔高、 ，温差大，所产马铃薯薯块大、薯型整齐，口感好、耐贮藏，被国家工商总局以商标驰字【2012】380号认定为中国驰名商标。1996年，开始转变生产方式，定西马铃薯，产业培育。当地农民人均产业收入685元，注册马铃薯品牌商标37个，临洮腾胜牌等5个马铃薯产品获得国家A级绿色食品证书，清吉牌马铃薯精淀粉获国际金奖。定西市安定区马铃薯经销协会，渭源分别被命名为中国马铃薯之乡。
定西马铃薯，全国马铃薯主产区，定西马铃薯，全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地之一，北与兰州、东与平凉、南与陇南市接壤，临夏州交界。区位优势明显。定西市安定区马铃薯经销协会，定西市安定区把做大做强马铃薯产业作为农村工作的重中之重，使全区马铃薯种植面积扩大并稳定到100万亩，把安定区建成全国最大的马铃薯生产加工基地和集散中心为奋斗目标，按照优化布局、集约生产、品牌营销的总体思路， 18，龙头带动、市场拉动、扩充了总量，拓宽了销路，定西马铃薯，即由主抓面积扩充总量的处延式增长向主抓品种提质增效转变的内涵式增长转变；由政府主导向市场主导转变；由鲜销为主向精深加工为主转变。定西马铃薯在国家工商行政管理总局商标局登记注册。被甘肃省工商行政管理局认定为甘肃省著名商标。目前，定西市安定区马铃薯经销协会，全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。定西马铃薯荣获中国驰名商标，提升该市经济竞争力和产业集聚力，推进中国薯都建设进程具有极大的作用。
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